Tonka la boutique école de la croix-rousse
Former les professionnels de demain
Les métiers de la pâtisserie et de la vente exigent savoir-faire technique, patience et passion. La transmission de ces savoirs est essentielle pour préserver la qualité de ces métiers. C'est pourquoi, Tonka Croix-rousse s'est toujours engagé dans la formation des apprentis. Nous sommes heureux et fiers de partager nos compétences avec les jeunes pour leur permettre d'apprendre et de grandir dans leur métier. L'accompagnement est un élément clé de réussite et nous prenons très à coeur notre rôle de guide afin d'aider nos apprentis à surmonter tous les défis. Et parce que nous avons pour ambition de favoriser aussi bien leur croissance personnelle que professionnelle, nous créons un environnement d'apprentissage où les erreurs sont acceptées comme des occasions d'apprendre. En aidant nos jeunes dans le développement des compétences interpersonnelles, de la confiance en soi, et de la gestion du stress nous les préparons à faire face aux situations exigeantes qui peuvent survenir dans leur futur métier.
Tout le monde a une histoire
Ils travaillent ou ont travaillé chez nous (et reviennent nous donner des nouvelles). Découvrez les jeunes qui dynamisent Tonka Croix-Rousse contribuant, par leur apport d'idées nouvelles et de perspectives fraîches, à créer un environnement propice à l'innovation et à l'amélioration constante de nos produits et services.
Jade
Son apprentissage chez Tonka
Jade a fait son apprentissage chez Tonka. Elle a obtenu son CAP Pâtisserie en juin 2024. Elle a bénéficié d'aménagements en milieu scolaire car elle souffre de troubles dys qu'elle doit surpasser au quotidien. Jade est une battante et c'est également une sportive de haut niveau ! Elle pratique le jujitsu et espère un jour être sélectionnée pour les Jeux Olympiques.
Le rêve de Jade
Jade a la tête pleine de rêves : elle aimerait avoir sa propre entreprise en France et en Amérique, elle aimerait faire partie des meilleurs ouvriers de France, elle aimerait devenir formatrice pour aider les jeunes, et elle aimerait continuer à pratiquer le sport à haut niveau en intégrant l’équipe de France.
Coralie
Son apprentissage chez Tonka
Originaire des Dom Tom tout comme Marie et Gaelle, Coralie prépare un CAP équipier polyvalent du commerce qu’elle devrait obtenir en juin 2025 🤞🏼.
Le rêve de Coralie
Travailler et vivre en Suisse pour pouvoir d'une part exercer son métier, la vente, et d'autre part s'adonner à sa passion, la photographie.
Mylène
Son apprentissage chez Tonka
Mylène est arrivé de ses montagnes de Pontarlier à Lyon pour suivre une formation en alternance en BTS vente. En parallèle de son école elle a dû trouver une entreprise et c'est chez Tonka qu'elle a pu mettre en pratique ses acquis.
Et aujourd'hui ?
Elle travaille aujourd'hui en cuisine dans un des restaurants/brasseries Ninkasi, un lieu bien connu de tous les lyonnais.
Le rêve de Mylène
Devenir hôtesse de l’air. Elle partira bientôt en Australie pour parfaire son anglais et mettre toutes les chances de son côté pour réaliser son rêve.
Nayem
Son apprentissage chez Tonka
Nayem est arrivé du Bangladesh à l’âge de 15 ans. Étant mineur non accompagné, Il a été pris en charge et scolarisé. Il a essayé différents métiers tels que maçon ou encore serveur, avant de se tourner vers la pâtisserie. Après avoir réalisé son apprentissage chez Tonka, il a obtenu brillamment son CAP en 2021 avec une parfaite maîtrise de la pâtisserie française, et a été embauché en CDI chez nous.
Et aujourd'hui ?
Après Tonka, Nayem a passé quelques mois dans une des boutiques Bouillet. Il travaille à présent auprès de la Maison Sève, l’une des meilleures pâtisserie de Lyon. C'est là qu'il réalise ses desserts préférés : les entremets.
Le rêve de Nayem
Ouvrir son propre restaurant !
Marie
Son apprentissage chez Tonka
Inscrite en CAP vente, hôtellerie et restauration, Marie a été la toute première apprentie de Tonka 🥹.
Et aujourd'hui ?
Elle est à présent Barmaid à Ecully.
Le rêve de Marie
Marie avait deux rêves : travailler chez Mickey et faire des cocktails. En quittant Tonka, elle a réalisé le premier en travaillant un an à Disney Paris. Après être revenue à Lyon, elle a réalisé son deuxième rêve en devenant Barmaid.